Menù di Capodanno da Lungaserra

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Lungaserra ti aspetta per festeggiare insieme l'inizio del 2020 nella Terra dei Muli. Ti aspettiamo per il consueto cenone di fine anno con un menù speciale, con l'80% dei prodotti agricoli prodotti dalla nostra azienda agricola, il 19% da altre aziende agricole e l'1% rifornito dai negozi del territorio. 

Menu del 31 dicembre 2019


Coppa di saluto al vecchio anno al profumo di mosto selvatico
Crostoni rustici di farine della Terra dei Muli con crema di lenticchie al rosmarino
Barchette di formaggi montanari
Uova dei viandanti asinari e mulattieri delle vecchie vie del sale
Involtini di polenta filante su di un letto di pere al nebbiolo

Risotto alla birra vernantina con radicchio e nocciole di langa

Ravioli alle castagne e salsiccia di vitello con salsa al mosto d'uva
(anche in versione vegetariana)

Fagottini di porri, con trota al profumo di lago
(anche in versione vegetariana)

Polpettine di ortaggi disidratati della terra dei muli
e seirass e sformato di broccoli alle mandorle

Torta di noci con dolce crema
Gelato ai frutti invernali
Frutta disidratata della terra dei muli

Caldo digestivo speziato per accogliere l'anno 2020

Vi ricordiamo che nel rispetto dei nostri animali preferiamo sostituire i botti di fine anno con la calda luce del falò della Terra dei Muli.

Per informazioni e prenotazioni contattaci ai numeri 
338 1165528 oppure 333 7460163

Scarica il menù di Capodanno

 

Menù di Natale 2019

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Festeggia con noi il giorno di Natale. Ti aspettiamo per pranzare in questo giorno di festa con un menù speciale, con l'80% dei prodotti agricoli prodotti dalla nostra azienda agricola, il 19% da altre aziende agricole e l'1% rifornito dai negozi del territorio. 

Menu del 25 dicembre 2019

Aperitivo speziato
Cachi, fichi, mele e angurie disidratati della Terra dei Muli

Misticanza di grani antichi
Straccetti di cappone di Morozzo e gocce di melograno
Delizia di zucca con salsa allo zenzero
Castagne bianche con salsiccia di vitello al Barbaresco
Toma Piemontese in crosta

Ravioli del cascinale

Zuppa di legumi e ortaggi disidratati della Terra dei Muli 
con crostini di pane al lievito madre

Stufato di Faraona
Cipolle rosse in agrodolce

Sorbettino di frutta agrumata
Dolce al cucchiaio
con calda cioccolata orientale

Tisana digestiva
Tazza di caffè

Per informazioni e prenotazioni contattaci ai numeri 
338 1165528 oppure 333 7460163

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I muli di Luciano, i muli Lungaserra

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"Oggi prima esperienza con i muli di Luciano. Non al Morelli Buzzi, ma al Rifugio Livio Bianco. Davvero una gran bella esperienza, di quelle che lasciano il segno. Non vedo l'ora di vedere Chetty e Chira nel piazzale del Morelli. Era con noi anche Alberto, un giovane collega, di un rifugio vicino al Lago di Garda, Rifugio Stivo, venuto apposta da Luciano, per imparare ad utilizzare questo metodo di trasporto con animali, che vorrebbe mettere in pratica al suo rifugio. Bello sapere di essere più rifugisti a credere in questo tipo di trasporto, e bello sapere che a casa nostra abbiamo chi, come Luciano sia ormai diventato un Guru a livello nazionale, sulla conoscenza di questi splendidi animali, e possa fare scuola su questo tipo di attività."

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