Ristorazione

In azienda trovi una zona ristorazione gestita direttamente dalla signora Daniela che da anni, con l’ausilio della madre Wanda e di coltivatrici dirette, cura questo settore proponendo periodicamente piatti tipici piemontesi cercando di rivisitarne i gusti in maniera tale da renderli contemporanei ed avendo la sensibilità di proporre piatti per persone affette da intolleranze alimentari.

I prodotti utilizzati provengono direttamente dalla zona agricola e, una volta trasferiti in agriturismo, vengono lavorati.

Un assaggio di ciò che puoi trovare:

  • Tortini e flan di verdure
  • Minestroni di zucca o fagioli
  • OLA al forno con verdure e costole di maiale
  • Insalate sia di carne che di verdura
  • Galantina di cappone, di galletto, di faraona e di coniglio

Il piatto forte è costituito dai primi piatti di pasta, in particolare, dai tipici ravioli di Lungaserra realizzati dalla signora Wanda con farcitura di:

  • Arrosto di vitello
  • Tacchino, spinaci, prosciutto cotto e parmigiano
  • Formaggi
  • Sole verdure (alternativa vegetariana)

Altro piatto tipico sono gli gnocchi di patate della Bisalta realizzati con patate di zona, farina di coltivatori locali e uova. In questo modo s’incentiva la produzione ed il consumo dei così detti prodotti a KM 0.

*Per quanto riguarda la trasformazione di frutta e verdura ci si avvale dell’ausilio di altre aziende agricole della zona in possesso di laboratori certificati.

Le marmellate vengono sia vendute all’interno dell’azienda, sia utilizzate per le colazioni del mattino. Ti aspetta, quindi, una bella colazione del contadino in armonia con l’atmosfera ancestrale del luogo. Il pane prodotto dal contadino Luciano viene cotto in un forno a mattoni e la legna ricavata dai boschi della zona. Anche in questo caso si presta attenzione al prodotto a KM 0 ricavato nel rispetto per l’ambiente. Pertanto, la legna utilizzata viene ricavata con progetti di disboscamento autorizzati dall’Ente Parco e portata in azienda grazie all’ausilio dei Muli.

Le Farine locali, invece, vengono macinate con il mulino a pietra. 

I dolci proposti vengono prodotti all'interno della nostra cucina e realizzati dalla mano esperta della signora Daniela, in particolare, nel caso delle torte per cerimonie quali cresime, battesimi, prime comunioni e piccoli matrimoni.

*Come azienda aderiamo a tutti i circuiti della Coldiretti di Cuneo e possediamo tutti i marchi di qualità.

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